Des études de recherche au cours des 30 dernières années ont montré qu’une consommation élevée de sucre ajouté, en particulier à partir des boissons sucrées, contribue à l’obésité, aux maladies cardiaques et au diabète de type 2. Les données les plus récentes en 2018 du CDC montrent que 42,7% des adultes américains sont obèses (définis comme un indice de masse corporelle de 30 kg / m² ou plus). En outre, l’obésité infantile est un problème grave aux États-Unis, avec la prévalence de l’obésité à 19,3% et affectant environ 14,4 millions d’enfants et d’adolescents âgés de 2 à 19 ans. Un adulte américain sur deux souffre de diabète ou de prédiabète, et environ 50% des adultes ont une maladie cardiovasculaire.

Quel est le bénéfice potentiel d’un programme national pour réduire le sucre?

Une étude récente publiée dans la revue de l’American Heart Association Circulation a examiné un modèle pour estimer les changements dans les maladies cardiométaboliques (en particulier le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l’obésité) et les coûts des soins de santé si des objectifs de réduction du sucre étaient initiés. En 2018, l’initiative nationale américaine de réduction du sel et du sucre (NSSRI) a proposé des objectifs de réduction nationale de sucre volontaires. Pour chacune des 15 catégories d’aliments, la réduction ciblée de la teneur moyenne en sucre était de 20% d’ici la fin de 2026, à l’exception des boissons sucrées, qui ont été ciblées pour une réduction de 40%. Le modèle a examiné les données sur l’alimentation de la National Health and Nutrition Examination Survey de 2011 à 2016, des maladies liées au sucre de nombreuses autres études de recherche et des coûts liés à la santé.

Les résultats de l’étude ont estimé qu’une politique de réduction du sucre soutenue par le gouvernement pourrait empêcher environ 2,5 millions d’événements de maladies cardiovasculaires (AVC, crises cardiaques et arrestations cardiaques); 500 000 décès cardiaques; et 750 000 cas de diabète au cours de la durée de vie des adultes aux États-Unis de 35 à 80 ans. Les données ont également montré que cette réduction du sucre pouvait économiser des coûts nets de 160,88 milliards de dollars du point de vue sociétal au cours d’une vie.

Sucres naturels et sucres ajoutés: quelle est la différence?

On trouve des sucres naturels naturellement dans les aliments tels que le lait (lactose) et les fruits (fructose). Tout produit qui contient du lait (yaourt, lait et crème) ou des fruits (frais, séchés et congelés) contient du sucre naturel.

Les sucres ajoutés comprennent tous les sucres ou édulcorants caloriques qui sont ajouté aux aliments ou aux boissons pendant la production ou la préparation (comme mettre du sucre dans votre café ou l’ajout de sucre à vos céréales). Les principales sources de sucres ajoutées dans le régime américain sont les boissons sucrées et les desserts et les collations sucrées. Des exemples de desserts et de collations sucrées sont les biscuits, les brownies, les gâteaux, les tartes, la crème glacée, les desserts laitiers congelés, les beignets, les petits pains et les pâtisseries. Les sucres ajoutés comprennent des sucres naturels tels que le sucre blanc, la cassonade et le miel, ainsi que d’autres édulcorants caloriques qui sont fabriqués chimiquement (comme le sirop de maïs riche en fructose).

L’American Heart Association (AHA) recommande que les femmes limitent le sucre ajouté à pas plus de 6 cuillères à café par jour (24 grammes) et que les hommes limitent le sucre ajouté à pas plus de 9 cuillères à café par jour (36 grammes).

Conseils pour réduire le sucre ajouté

• Lisez l’étiquette alimentaire des faits nutritionnels. L’étiquette alimentaire répertorie désormais les « sucres ajoutés » sous les glucides totaux. Assurez-vous de consulter le nombre de grammes par portion pour déterminer la quantité de sucre ajouté que vous consommez. Essayer de limiter votre apport en sucre ajouté à la recommandation AHA est un point de départ.
• Passez en revue la liste des ingrédients sur le produit alimentaire. Il y a au moins 55 noms pour le sucre répertoriés sur les étiquettes alimentaires. Ils peuvent être répertoriés comme du miel, du saccharose, de la dextrose, du maltose, du sirop de canne, de la mélasse, du sirop de maïs riche en fructose, du sirop de caroube, du sirop de maïs, du sucre de canne déshydraté, du jus de fruits, du sucre inversé, du sucre de raisin, du mannitol, du sucre brut, du sirop de riz, du sorbitol, du sucre de betterave, etc.
• Si vous êtes un utilisateur régulier de sucre ajouté dans votre café ou votre thé, essayez de réduire la moitié de la quantité. Vous n’avez pas à faire de la dinde froide. S’habituer progressivement à des boissons et des aliments moins sucrés est un ajustement. N’oubliez pas qu’une cuillère à café de sucre est égale à 4 grammes de sucre ajouté, donc cela doit être inclus dans votre limite quotidienne.
• Si vous avez une dent sucrée sérieuse, gardez une trace du nombre de bonbons ou d’aliments avec de grandes quantités de sucre ajouté que vous consommez en une journée ou une semaine. Par exemple, si vous mangez un sucré deux fois par jour – une barre de granola de l’après-midi et de la crème glacée la nuit – commencez par la négociation avec vous-même pour limiter un sucré par jour. Dans deux semaines, vous pourriez envisager de réduire vos bonbons à cinq jours par semaine contre sept jours, etc. La réduction graduelle de cette manière peut aider à ne pas se sentir totalement privé de votre gâterie sucrée et ne pas vous sentir coupable lorsque vous avez un doux, car cela fait partie de votre plan.
• Si vous buvez des boissons sucrées, vous pourriez commencer par réduire la taille de la partie: par exemple, passer d’une portion de 12 onces à une portion de 6 onces. Une autre stratégie consiste à remplacer ces types de boissons par un seltzer aromatisé, ou de l’eau par un soupçon de citron vert ou une touche de jus de fruits.

L’impact du sucre ajouté sur nos coûts de santé et de santé est stupéfiant. Au niveau individuel, il existe quelques stratégies pour commencer le voyage pour réduire le sucre ajouté dans notre propre alimentation. Sur le plan sociétal, se retrouver derrière une réduction parrainée par le gouvernement du sucre ajouté peut aider à sauver des vies et à réduire considérablement les coûts des soins de santé.