Tacos ultimes au bœuf (recette authentique de tacos mexicains au bœuf haché !)

Sommaire :

Cette délicieuse recette traditionnelle de tacos au bœuf haché utilise des ingrédients frais (plutôt qu’un mélange d’épices) pour préparer le nec plus ultra. tacos au bœuf authentiques.

Recette ultime de tacos au bœuf haché

Oubliez un mélange d’assaisonnements pour tacos du commerce.

Même si les tacos au bœuf haché à la méricaine ne sont pas vraiment une cuisine mexicaine authentique (comme cet incroyable Chili Con Carne), nous allons prétendre qu’ils le sont pour en faire la version maison la plus savoureuse.

Ces tacos au bœuf incroyablement délicieux profitent de toute la saveur des ingrédients frais.

Tacos au bœuf mexicains authentiques ultimes

Les tacos mexicains authentiques contiennent souvent des tortillas de maïs faites maison, une variété de viandes (comme la carne asada, les carnitas, les tacos al pastor ou la barbacoa) et sont garnis de coriandre fraîche, d’oignons coupés en dés et d’un filet de jus de citron vert.

Dans la cuisine mexicaine traditionnelle, les tacos au bœuf haché ne sont pas aussi courants que les tacos préparés avec d’autres types de préparations de viande.

Les tacos au bœuf haché avec des garnitures comme de la laitue râpée, du fromage et de la crème sure se trouvent plus couramment dans la cuisine tex-mex ou mexicaine américanisée.

Ma recette de tacos au bœuf haché est assaisonnée avec beaucoup d’oignon et d’ail frais, cuits de manière à ce qu’ils disparaissent totalement dans le bœuf (psst. vous devez aussi essayer mon assaisonnement pour tacos au poulet pour les tacos au poulet haché, ils sont délicieux aussi).

Garniture pour tacos frits

Mes secrets pour d’incroyables tacos au bœuf haché à partir de zéro

Mon secret pour apporter une saveur mexicaine authentique à un taco de style plus américain repose sur de nombreux ingrédients frais. Cet oignon ressemblera à beaucoup. Vous vous gratterez les doigts et me regarderez d’un air dubitatif sur Internet. Confiance. Juste confiance. Vos enfants ne sauront pas qu’il y a deux tasses d’oignons dedans. PINKY JURE.

Lorsqu’ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient vraiment tendres, les oignons perdent la majeure partie de leur eau, se caramélisent en un délice complexe sucré-salé, puis une fois le bœuf mélangé, pouf, ils disparaissent. Juste une partie de l’assaisonnement. L’assaisonnement délicieux et délicieux.

De même, une cuillère à soupe entière d’ail émincé est nécessaire. Ne lésinez pas. Confiance.

Tout cela va être réuni dans les tacos au bœuf faits maison les plus délicieux.

Voici ce dont vous avez besoin pour des tacos au bœuf ultimes

Ingrédients de la viande de taco au bœuf haché

  • Huile de canola: Ou de l’huile d’avocat/autre huile de cuisson à haute température.
  • Oignon jaune: Ajoute de la douceur et de la profondeur à la garniture des tacos.
  • Ail émincé: BEAUCOUP.
  • Paprika: Ajoute une nuance fumée.
  • Cumin: Apporte une épice terreuse et chaleureuse qui est classique dans les tacos.
  • Origan séché: Offre une touche herbacée.
  • Cayenne moulue: Fait monter la chaleur.
  • Poivre noir moulu: Ajoute un peu de piquant et de profondeur.
  • Le bœuf haché: Vous pouvez utiliser du bœuf haché ordinaire ou maigre. Si vous l’utilisez régulièrement, vous souhaiterez probablement évacuer l’excès de graisse.
  • Sucre en poudre: Equilibre l’acidité et rassemble toutes les saveurs

Servir

  • Coquilles à tacos : mes enfants adorent les coquilles de tacos frites, mais vous pouvez utiliser des tortillas de maïs ou des tortillas à la farine si vous préférez.
  • Fromage cheddar râpé, crème sure, laitue râpée, haricots noirs, pico de gallo, etc.

Variations et substitutions

Personnaliser vos tacos fait partie du plaisir. Voici quelques idées :

  • Dinde ou poulet haché: Des alternatives plus légères au bœuf qui ont toujours bon goût.
  • Huile d’olive: Un bon échange contre l’huile de canola si vous préférez sa saveur.
  • Wraps de laitue: Pour une option faible en glucides, utilisez-les à la place des coquilles à tacos.
  • Besoin de plus de saveur ? N’hésitez pas à ajouter de la poudre de chili, du poivre de Cayenne, de la poudre d’ail et/ou de la poudre d’oignon au goût.
  • Vous voulez que ce soit plus savoureux ? Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de bœuf.

Regardez le bœuf cuit. VOYEZ-vous un oignon ? Vous avez eu raison de me faire confiance sur les quantités.

Saisissez ces outils

Vous n’aurez besoin que de quelques outils de base pour donner vie à ces tacos :

  • Grande poêle: Pour cuire le mélange d’oignons et de bœuf sur la cuisinière.
  • Spatule ou cuillère: Indispensable pour remuer et briser le bœuf.
  • Cuillères à mesurer: Pour mesurer avec précision vos épices et assaisonnements.

Comment préparer des tacos au bœuf ultimes : un guide facile

Préparer un lot de Ultimate Beef Tacos est plus simple que vous ne le pensez. Avec quelques étapes et les bons ingrédients, vous êtes en route vers une soirée tacos que tout le monde adorera.

Commencer

Tout d’abord, rassemblez tous vos ingrédients et outils. Avoir tout à portée de main rend le processus plus fluide. Ensuite, faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif et préparez-vous à cuisiner.

Cuisson des oignons

Ajoutez l’huile de canola dans la poêle, suivie de l’oignon haché et d’une cuillère à café de sel. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. C’est là que vos tacos commencent à prendre leur saveur.

Cuisson des oignons et de l'ail

Ajouter des épices et de l’ail

Une fois les oignons prêts, ajoutez l’ail, le paprika, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Faites cuire le tout jusqu’à ce que ça sent bon, environ une minute. Ces épices sont la clé de ce goût authentique de taco.

Faire dorer le bœuf

Maintenant, ajoutez votre bœuf haché dans la poêle. Saupoudrez-y le reste du sel et le sucre. Cassez le bœuf en petits morceaux pendant la cuisson. Une fois qu’il est doré et délicieux, vous avez presque terminé.

Assemblage des tacos

Prenez vos coquilles à tacos et remplissez-les du mélange de bœuf. Garnissez-les de laitue râpée, de fromage et d’une cuillerée de crème sure. Maintenant, vous êtes prêt à plonger.

Suivez ces étapes simples et vos Ultimate Beef Tacos seront un succès. Profitez du processus et des délicieux résultats !

Assaisonnement chili maison dans un récipient en verre avec cuillères.

À propos de l’assaisonnement pour tacos fait maison

Nous avons établi que la plupart des assaisonnements proviennent de vrais oignons et ail, mais les épices sont également importantes. Nous utilisons du paprika, du cumin, du poivre de Cayenne et de l’origan, ainsi que beaucoup de sel et de poivre. Ce sont les mêmes épices que vous trouverez dans le paquet d’épicerie, mais elles ont simplement meilleur goût lorsqu’elles sont combinées avec des ingrédients frais.

Une pincée de sucre est un autre ajout clé qui équilibre les épices de manière à ce que vous puissiez en prendre cuillerée après cuillerée pour « tester » sur la cuisinière jusqu’à ce que vous ayez tellement inhalé que vous deviez préparer un nouveau lot.

De plus, cela lui donne davantage le goût de la nourriture réconfortante que vous aviez quand vous étiez enfant (il y a en fait plus de sucre – sous forme de maltodextrine – dans le sachet d’assaisonnement jaune familier pour tacos que d’épices !).

Notez que cela constitue un niveau d’épices totalement adapté aux familles, mais si votre équipe est particulièrement sensible à la chaleur, vous pouvez réduire à 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne et progresser à partir de là. Il est facile d’en ajouter, pas facile d’en retirer.

Remplissage des tacos

Tacos mexicains authentiques au bœuf haché : préparation et conservation

Planifier à l’avance ou conserver les restes est facile grâce à ces conseils. Voici comment conserver le bon goût de vos tacos au bœuf ultimes.

  • Préparez la garniture: Faites cuire le mélange de bœuf à l’avance. (Combien de temps le bœuf haché se conserve-t-il au réfrigérateur ?).
  • Congeler le bœuf: Congelez le bœuf cuit dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
  • Réchauffer doucement: Réchauffez le bœuf à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau pour le garder humide.
  • Conserver les garnitures: Conservez la laitue râpée, le fromage et autres garnitures fraîches dans des récipients séparés au réfrigérateur. Utilisez-les dans quelques jours pour un meilleur goût.

Avec ces étapes, vous pouvez déguster des Ultimate Beef Tacos tous les soirs de la semaine, sans repartir de zéro.

Préparez d’étonnants tacos traditionnels au bœuf haché

Pour m’assurer que la garniture pour tacos au bœuf haché est entièrement assaisonnée de l’intérieur vers l’extérieur, j’ajoute toujours le sel en deux étapes.

Saler l’oignon dès le début permet d’évacuer l’humidité et de le faire cuire plus rapidement. De plus, assaisonner cet ingrédient important dès le départ contribue à renforcer la saveur et l’assaisonnement, donnant ainsi du goût à l’ensemble du plat fini. mieux. Même si l’oignon est quasiment imperceptible, il joue un rôle majeur dans la garniture.

De plus, nous donnons aux épices un goût incroyable en les faisant griller rapidement dans la poêle chaude avant d’ajouter le bœuf. Dès qu’ils touchent la poêle chaude, la cuisine se remplit de l’odeur de noisette et de rôti du cumin et du poivre de Cayenne. C’est comme griller des noix. Il amène totalement la saveur à de nouveaux sommets.

(D’ailleurs, ces deux astuces viennent de la cuisine indienne ! Mon mari est indien, si vous êtes nouveau ici. Dans ce cas, bienvenue !)

Recette ultime de tacos au bœuf

Je prépare les garnitures pendant que le bœuf cuit. J’aime mettre tous les composants dans des bols sur la table et laisser chacun construire ses propres tacos. Nous nous en tenons à la laitue iceberg râpée (donc sous-estimée en tant que légume), au fromage râpé et à la crème sure pour rester simple un soir de semaine. Si vous êtes plus ambitieux, vous pouvez devenir fou avec de nombreux ajouts délicieux, de l’oignon rouge et de la tomate hachés au guacamole facile, en passant par la salsa de maïs rôti, la salade de chou et/ou la crème au citron vert, etc.

PS. Mes deux garçons m’ont demandé de faire ça encore demain soir pour le dîner. Et je vais.

Oignon mariné dans un plat en verre avec une fourchette.

Comment servir cette recette ultime de tacos au bœuf

Servir ces tacos transforme n’importe quel repas en un rassemblement festif. Voici comment en faire un festin complet.

Garnitures pour tacos

Habillez vos tacos avec une variété de garnitures. Laissez chacun personnaliser le sien pour un repas amusant et interactif.

  • Fromage râpé: Un incontournable pour ce fondant bonté.
  • Salsa pour tacos
  • Quelque chose de crémeux : Essayez ma sauce crémeuse baja ou ma crème à la coriandre et au citron vert pour ajouter un contraste frais et piquant. De la crème sure simple ou de la crème mexicaine fonctionnent aussi !
  • Laitue râpée: Pour le croquant et la fraîcheur.
  • Tomates en dés et/ou oignon blanc
  • Avocats tranchés ou guacamole: Vous allez adorer cette authentique recette de guacamole. Ma crème d’avocat est un autre favori.
  • Jalapenos marinés: Pour ceux qui l’aiment extra épicé.
  • Oignon mariné
  • Coriandre hachée: Une pincée ajoute de la fraîcheur et une touche de couleur.
Guacamole mexicain authentique dans un bol avec des jalapenos sur le dessus.

Accompagnements pour tacos au bœuf

Complétez votre repas avec des accompagnements qui complètent les saveurs de vos tacos.

  • Riz mexicain instantané : Riche et tomate, c’est la base parfaite pour tout repas mexicain.
  • Haricots noirs: Ils ajoutent des protéines et des fibres.
  • Salade mexicaine de maïs de rue (Elote): Dans cet épi de maïs rôti mexicain, j’ai mélangé du maïs grillé avec une sauce crémeuse et épicée. C’est irrésistible.
  • Margaritas ou limonade: Pour la boisson parfaite pour accompagner ces saveurs épicées.
Une portion de riz mexicain Instant Pot est présentée dans un bol, orné d’une pincée de coriandre fraîche. À côté du bol, on peut voir un torchon et deux verres.

Des restes de viande à tacos ? Voici comment le réutiliser.

Besoin de plus d’inspiration ? Voici mes 35+ meilleures recettes de restes de viande de tacos.

Plus de recettes mexicaines préférées des fans

Si vous aimez la cuisine mexicaine autant que moi, vous DEVEZ essayer ces recettes très populaires :

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et 1 cuillère à café de sel. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon soit doré et très tendre, 7 à 10 minutes. Incorporer l’ail et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ une minute, puis incorporer le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne et le poivre et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute de plus.
  • Ajouter le bœuf et saupoudrer des 3/4 cuillères à café de sel restantes et du sucre. Utilisez une cuillère ou une spatule solide pour casser le bœuf en petits morceaux et bien mélanger avec le mélange d’oignons. Cuire jusqu’à ce que le bœuf soit gras et doré, environ 10 minutes.
  • Servir le bœuf avec des coquilles à tacos réchauffées, de la laitue et du fromage râpés, de la crème sure et toute autre garniture souhaitée. Laissez chacun construire le sien.

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