Les feuilles changent, le temps frais arrive et les citrouilles sont de retour au menu ! Si l’automne vous donne envie de tout ce qui concerne la citrouille, alors ne manquez pas nos 10 meilleures recettes de citrouille qui sont des options saines et respectueuses du diabète.
La citrouille est un ingrédient polyvalent. Il peut être utilisé dans des recettes sucrées ou salées. En fait, vous pourriez avoir des recettes à base de citrouille pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Nous proposons même quelques options de collations saines, si vous avez besoin d’un remontant à la citrouille dans l’après-midi.
La citrouille est également une excellente option pour les personnes atteintes de diabète en raison de sa teneur élevée en fibres et de sa faible teneur en glucides par portion. De plus, il regorge de nutriments et de vitamines. Vous voulez en savoir plus sur les citrouilles ? Consultez notre article Quoi de saison : Citrouille.
Recettes salées à la citrouille adaptées au diabète
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Chili de dinde épicé à la citrouille en pot instantané
Si vous détestez devoir nettoyer plusieurs casseroles, cette recette Instant Pot est faite pour vous. Équilibrant le sucré et le salé, ce chili faible en gras et riche en fibres vous gardera rassasié et au chaud tout au long de l’automne. Apportez-le à votre prochaine fête d’automne et ce sera certainement un succès !
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Houmous à la citrouille
Parfait comme collation l’après-midi, le houmous à la citrouille est une façon amusante d’ajouter une touche automnale au houmous traditionnel. Sentez-vous encore plus bien avec cette collation en l’associant à vos légumes préférés comme les carottes ou le céleri.
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Quiche à la citrouille avec croûte de quinoa
Ce copieux petit-déjeuner est une façon savoureuse de commencer votre journée. La croûte de quinoa est délicieuse et croustillante, mais réduit considérablement les glucides. Les œufs ajoutent beaucoup de protéines pour vous aider à alimenter votre matinée et à vous rassasier.
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Rouleaux de lasagne au crabe, au chou frisé et à la ricotta avec sauce à la citrouille et au parmesan
La citrouille et l’italien forment un excellent combo dans ce délicieux repas ! Sortez ce plat lorsque vous souhaitez impressionner vos amis et votre famille avec vos talents culinaires. Nous ne leur dirons pas qu’il s’agit en fait d’un repas rapide et facile qui se prépare en seulement 30 minutes !
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Ragoût de porc et de citrouille à la mijoteuse
Le porc tendre se marie à la citrouille dans ce ragoût copieux. Faites simplement dorer le porc pendant quelques minutes, puis jetez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et vous aurez un repas copieux prêt à emporter sans avoir à passer des heures en cuisine !
Recettes de desserts à la citrouille adaptées au diabète
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Panna Cotta à la citrouille faible en gras
La panna cotta est un dessert crémeux semblable à une crème anglaise et s’associe parfaitement à la citrouille dans ce dessert facile. De plus, lorsqu’il est pré-portionné dans des ramequins pour aider à contrôler les portions et faciliter le respect de votre régime !
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Tarte à la citrouille des fêtes avec croûte à l’érable et au gingembre
Aucune collection de recettes à la citrouille ne serait complète sans la tarte à la citrouille. Pour cette version adaptée au diabète et riche en fibres, nous réduisons le sucre en utilisant un mélange de substitut de sucre dans la garniture. La croûte faible en gras est assaisonnée d’un soupçon de gingembre confit et de sirop d’érable pour une saveur encore plus spéciale.
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Parfait au pudding à la citrouille et aux biscuits au gingembre
Ce dessert sans cuisson est un excellent substitut à la tarte à la citrouille et ne contient que 100 calories ! Pour un dessert à la citrouille rapide, sain et délicieux, ne cherchez pas plus loin : ce parfait au pudding est incroyable et prêt en quelques minutes.
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Mini tartelettes à la citrouille
Personne ne saura jamais que cette simple friandise est adaptée au diabète ! Vous pouvez apporter ces mini tartelettes à votre prochaine réunion des Fêtes et les impressionner tous avec ce dessert à faible teneur en glucides. Mais ne vous laissez pas tromper par ces friandises faibles en calories, elles contiennent toujours des tonnes de saveur de citrouille.
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Smoothie à la tarte à la citrouille
Que vous le preniez au petit-déjeuner ou comme boisson après l’entraînement, ce smoothie à la citrouille est une gâterie unique mais savoureuse. Avec des graines de lin, du yaourt grec sans gras et de la poudre de protéines, vous pouvez vous sentir sans culpabilité et satisfait en dégustant cette version de tarte à la citrouille !
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