Saisonnalité:

• Le chou est disponible toute l’année dans la plupart des régions, la haute saison étant de novembre à avril.

Avantages pour la santé du chou:

• Le chou est une excellente source de vitamines K, C et B6. C’est également une très bonne source de manganèse, de fibres, de potassium, de vitamine B1, de folate et de cuivre.
• Le chou est également une bonne source de choline, de phosphore, de vitamine B2, de magnésium, de calcium, de sélénium, de fer, d’acide pantothénique, de protéine et de niacine.

Comment sélectionner le chou:

• Recherchez des têtes de chou qui sont fermes et lourdes pour leur taille, mais pas trop grande. Les feuilles doivent être nettes avec un joli lustre.
• Évitez les choux avec des feuilles flétries ou stagiées.

Comment stocker le chou:

• Gardez le chou enveloppé dans du plastique ou stocké dans un récipient en plastique. Conservez dans le tiroir Crisper de votre réfrigérateur jusqu’à 1 mois.

Comment préparer le chou:

• Retirer les feuilles extérieures et rincer le chou sous l’eau froide et courante.
• Utilisez un long couteau bien aiguisé pour couper le chou en quartiers et retirer le noyau blanc. Ensuite, coupez, déchiquetez ou hachez au besoin.

Faits amusants sur le chou:

• Le plus grand plat de chou jamais fabriqué pesait 1 221 livres.
• Le chou est étroitement lié au brocoli, aux choux de Bruxelles et au chou-fleur.
• Le chou est disponible en quatre types principaux: vert, rouge (ou violet), Savoy et Napa.