Différents types de rhum

Le rhum peut être divisé en quatre types différents, tous fabriqués à partir de la même matière première, mais avec des nuances différentes:

– Rum blanc

Le plus connu et le plus classique, obtenu par la fermentation de la mélasse provenant de la canne à sucre. Ses nuances sont sèches et légères dans le goût. Sa couleur est transparente car elle est filtrée pour éliminer les impuretés.

– Rum d’or

En passant plus de temps dans le baril où la liqueur est déposée pour se reposer, il a une couleur caractéristique.

Dans certains pays, un caramel est ajouté pour rendre la couleur dorée plus intense, c’est pourquoi vous pouvez trouver différentes nuances dans le rhum doré. Il maintient la saveur légère du rhum blanc, bien qu’il soit un peu plus intense.

– Rum noir

Il a une saveur plus forte, provenant de son distillat dans les images fixes, et avec une couleur presque noire en raison de certains ingrédients qui sont ajoutés pendant le processus. La chose normale est de le boire uniquement avec de la glace, bien qu’il soit également utilisé pour les cocktails avec des fruits.

– Rum âgé

Aussi connu sous le nom de rhum noir, c’est celui qui a J’ai passé le plus de temps à se reposer dans le baril.

En fait, pour qu’il soit classé dans cette catégorie de rhum, un minimum d’un an doit passer, bien qu’il existe des types de rhum qui passent 10, 15 ou 30 ans. Idéal pour goûter sans mélange.

Comment le rhum est-il fait?

Le rhum procédure n’est pas trop complexe, bien qu’il soit important de Sélectionnez les matières premières.

La canne à sucre est récoltée et la mélasse est extraite. Les levures et l’eau sont ajoutés, et il est laissé à fermenter Pour un temps variable en fonction du type de rhum à obtenir, de quelques heures à quelques semaines.

Le liquide fermenté est soumis à un processus de distillation avec lequel il est purifié. La distillation se fait plusieurs fois, jusqu’à ce qu’un alcool transparent soit obtenu.

Le rhum nouvellement obtenu est laissé pour se reposer en fûts de chêne. Dans certains types de rhum, Les vieux barils de whisky sont réutilisésqui lui donnent certaines nuances et notes de saveur.

Le rhum âgé est filtré s’il veut faire du rhum blanc ou doré. Quand il a été laissé au repos pendant plus longtemps, il est en bouteille directement.

Certains rhums sont des mélanges de différents types, même à partir de différentes sources. Bien que les types de rhum avec leur propre identité gardent son origine intacte.

Types de rhum selon son origine

Actuellement, plus de 30 pays font du rhumchacun avec ses propres particularités. Bien que les plus appréciés soient ceux qui viennent des Caraïbes, comme ceux fabriqués en République dominicaine et en Cuba.

Nous n’allons pas parler de tous les pays qui font du rhum, bien que cela vaut la peine de souligner les plus appréciées des provenances du monde:

– Barbade Rum

Cradle de rhum, il est normal qu’un rhum de haute qualité soit fabriqué sur cette île. Sa saveur est assez équilibrée, et il a Grands rhums âgés Cela met en évidence les nuances des barils dans lesquels ils se reposent.

– Rum cubain

L’île est célèbre pour son rhumqui, au cours de «l’interdiction» des États-Unis, était un endroit où ceux qui voulaient contourner l’interdiction se sont échappés.

Après la fin de la loi, Cuba est devenue l’un des principaux fournisseurs, jusqu’à ce que l’embargo commercial sur l’île au milieu du siècle le bloque à nouveau.

Dans d’autres pays du monde, vous pouvez trouver le rhum cubain, qui est fait de la même manière que les Espagnols ont fait quand ils ont commencé à le distiller.

La plupart du temps, des rhums blancs sont produits, bien qu’il y ait également des rhums dorés et âgés, qui auraient été les favoris de l’écrivain Ernest Hemingway.

– Rum haïtien

Après son indépendance contre la France, Haïti a détruit une grande partie des plantations de canne à sucre, bien que certains agriculteurs aient continué à faire du rhum fait maison.

Le rhum haïtien se caractérise par des nuances différentes, selon la terre dans laquelle la canne avec laquelle elle est fabriquée a été cultivée.

– Rum nord-américain

Les États-Unis et le Canada étaient de gros buveurs de rhum, avant même que le whisky ne devienne la boisson alcoolisée nationale. La tendance à faire du rhum était préjudiciable, mais il y a encore des distilleries qui le font.

Vous pouvez trouver du rhum blanc, bien que Il existe des types de rhum aromatisé avec des épices comme les rhums fabriqués en Louisiane.

– Rum jamaïcain

Les rhums fabriqués en Jamaïque sont définis par Notes de fruits très mûrsobtenu par la fermentation de la mélasse avec des levures naturelles.

La Jamaïque est célèbre pour son rhum, et bien que les distilleries qui existent aujourd’hui soient très rares par rapport à celles qu’il y avait au début du 20e siècle, elles sont toujours en forte demande.

– Rum espagnol

Après avoir commencé à faire des rhums dans des colonies comme Cuba ou la République dominicaine, L’Espagne fait également partie des pays qui distillent le rhum de qualité.

La façon de le faire est très similaire à celle de Cuba, bien que les nuances soient différentes en raison des processus de culture et de fermentation, ainsi que le climat de la région.

Choisissez un bon rhum

Bien que vous puissiez avoir des préférences pour un type spécifique de rhum, soit en raison de ses caractéristiques ou d’origine, la chose la plus importante est que vous Choisissez un rhum de bonne qualité.

De plus, bien qu’il soit vrai que le rhum blanc est le plus utilisé pour mélanger, si vous voulez profiter de différentes nuances dans votre verre, vous pouvez combiner d’autres types de rhum pour faire des mélanges.

Un rhum âgé avec du citron vert ou une libre Cuba avec du rhum d’or peut vous aider à profiter de bons moments.