Les carottes sont un légume incroyablement polyvalent et un incontournable de nombreux plats. Qu’il s’agisse d’ajouter des carottes à une soupe ou de les rôtir comme plat d’accompagnement, ces légumes polyvalents et riches en nutriments sont un excellent moyen de rendre n’importe quel repas plus sain.

Les carottes regorgent de nutriments, notamment de vitamine A, bonne pour la vision. Les avantages ne s’arrêtent pas là, car ce légume-racine commun est également riche en autres vitamines et antioxydants.

Bien que les carottes puissent certainement être consommées crues, elles peuvent également être cuites de toutes les manières imaginables.

Les carottes ont l’une des textures les plus polyvalentes du monde végétal, ainsi qu’une douceur naturelle irrésistible renforcée par la plupart des méthodes de cuisson. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits ou réduits en purée et ajoutés aux soupes ou aux smoothies.

Les carottes seules peuvent sembler ennuyeuses, mais il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Par exemple, prenez cette recette de carottes rôties au miel avec feta et aneth de la créatrice de recettes et photographe Caitlin Prettyman, elle est simple, savoureuse et constitue le plat d’accompagnement parfait.

Carottes rôties au miel, feta et aneth

Pour : 4

Ingrédients

500 g de carottes lavées et pelées (ou non pelées)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de miel (et un peu plus pour arroser le dessus)

2 gousses d’ail, hachées

½ cuillère à café d’aneth séché (ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché)

¼ cuillère à café de sel

Poivre noir concassé, au goût

¼ tasse de fromage feta, émietté

Aneth frais, pour la garniture

Méthode

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius et tapissez un grand plat allant au four de papier sulfurisé.

Épluchez ensuite vos carottes et coupez les extrémités des deux côtés. Coupez vos carottes en biais (en diagonale) en trois et placez-les dans un grand bol. (Vous devrez peut-être couper à nouveau les plus gros morceaux en deux dans le sens de la longueur s’ils sont trop gros.)

Ajoutez ensuite votre huile, votre miel, votre ail, votre aneth, votre sel et votre poivre dans le bol et mélangez jusqu’à ce que les carottes soient entièrement enrobées.

À l’aide d’une écumoire, retirez les carottes du bol et étalez-les sur votre moule préparé. (Réservez le liquide dans votre bol pour badigeonner les carottes plus tard.)

Placez la poêle au four et faites rôtir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Au cours des 5 à 10 dernières minutes, badigeonnez les carottes du liquide réservé.

Une fois terminé, transférez vos carottes dans un plat de service ou un bol et mélangez-les avec votre fromage feta.

Servir immédiatement avec de l’aneth frais haché et du miel supplémentaire arrosé sur le dessus.