La production de veau a été un sujet controversé. L’éthique de la production de veau a été contestée par les défenseurs du bien-être animal et certaines méthodes sont citées comme cruauté envers les animaux par plusieurs organisations de protection des animaux. Ces organisations et certains de leurs membres considèrent que plusieurs pratiques et procédures de production de veau sont inhumaines. Les efforts publics de ces organisations exercent une pression sur l’industrie du veau pour modifier certaines de ses méthodes.^[14][15][16]

Certaines de ces pratiques sont pertinentes pour les systèmes de logement en groupe et individuels.

Dans le passé, un aspect de la production de veau cité comme de la cruauté dans l’industrie était le manque de veaux de veau de veau. L’espace était souvent délibérément restreint par le producteur pour empêcher l’animal de faire de l’exercice, car l’exercice était censé rendre la viande plus rouge et plus difficile.^[17] Aux États-Unis, les installations de production de veau modernes permettent à la place suffisante pour que le veau se couchait, se lève, s’étire et se marié lui-même.^[10]

Certains systèmes de veaux arrière de production de veau qui se voient refuser l’accès à tout aliment solide^[18] et sont nourris d’un remplacement de lait liquide. Ils peuvent également être privés de literie pour les empêcher de le manger. Cette restriction alimentaire déforme complètement le développement normal du rumen et prédispose le mollet à l’entérite infectieuse (parcourage ou diarrhée) et à l’indigestion chronique.^[19] En outre, les veaux avec un intestin sous-développé sont plus susceptibles d’avoir des boules de cheveux dans le rumen à l’abattage; L’accumulation de boules de cheveux dans le rumen peut nuire à la digestion.^[16]

L’élevage de veaux dans des conditions défavorisées sans trayon peut entraîner le développement d’un comportement oral anormal. Certains d’entre eux peuvent se transformer en stéréotypes oraux tels que la succion, le léchage ou le mortement des objets inanimés, et par le roulement de la langue et le jeu de la langue. « Activité orale sans but » occupe 15% du temps chez les veaux en casse, mais seulement 2 à 3% chez les veaux pondérés en groupe.^[16]

L’apport alimentaire de fer de veaux a été restreint^[18] Pour atteindre une concentration cible d’hémoglobine d’environ 4,6 MMOL / L; La concentration normale d’hémoglobine dans le sang est supérieure à 7 mmol / l. Veaux avec des concentrations d’hémoglobine sanguine en dessous de 4,5 MMOL / L peut montrer des signes de sensibilité accrue et d’immunosuppression.^[16]

Les utilisations agricoles alternatives pour les veaux laitiers mâles comprennent l’élever du veau de bob (généralement abattu de 2 à 3 jours, bien que l’âge puisse être aussi jeune que 2 heures ou tout au plus 1 mois),^[4][20] Raisser les veaux comme « veau rouge » sans les restrictions alimentaires graves nécessaires pour créer de la viande pâle (nécessitant moins de traitements antibiotiques et entraînant une mortalité plus faible),^[21] et comme bœuf laitier.^[22]

En 2008 à 2009 aux États-Unis, la demande de veau libérée a rapidement augmenté.^[23][24]

Les caisses de veale sont un système de configuration étroite d’élever les veaux de veau. De nombreux veaux élevés pour le veau, y compris au Canada^[25] et les États-Unis étaient confinés dans des caisses qui mesurent généralement environ 66 à 76 cm (2 pi 2 pouces – 2 pi 6 pouces) de large. Les veaux ont été logés individuellement et les caisses peuvent empêcher le contact physique entre les veaux adjacents, et parfois aussi le contact visuel.^[19] Dans le passé, les veaux en casse étaient souvent liés à l’avant de la caisse avec une attache qui restreint le mouvement.^[15][19][26] Les étages étaient souvent tâchés et en pente, permettant à l’urine et au fumier de tomber sous la caisse pour aider à maintenir un environnement propre pour le veau. Dans certains systèmes de cage de veau, les veaux ont également été maintenus dans l’obscurité sans literie et ne nourrissent que du lait.^[27][28] Les caisses de veale ont été conçues pour limiter le mouvement de l’animal, car les producteurs étaient pensés que la viande deviendrait plus rouge et plus dure si les animaux étaient autorisés à faire de l’exercice.^[17] Le régime alimentaire était parfois très réglementé pour contrôler les sources de fer, ce qui rend à nouveau la viande.

Aux États-Unis, l’utilisation des empreintes dans les caisses de veau pour empêcher le mouvement par les veaux de veau était une principale source de controverse dans l’agriculture de veau. De nombreux agriculteurs de veau ont commencé à améliorer les conditions dans leurs fermes de veau dans les années 2000.^[23][29] L’attache de veau est critiquée car la capacité des veaux à se déplacer est très restreinte; Les caisses peuvent avoir des revêtements de sol inadaptés; Les veaux passent toute leur vie à l’intérieur, éprouvent une privation de privation sensorielle, sociale et exploratoire prolongée; Et les veaux sont plus sensibles à des quantités élevées de stress et de maladie.^[14]

Les veaux doivent faire de l’exercice pour assurer le développement normal des os et des muscles. Les veaux de pâturage marchent non seulement mais courent également, sautent et jouent. Les veaux dans des caisses de veau ne peuvent pas se retourner, marcher ou courir; Il en résulte des veaux qui peuvent trébucher ou avoir du mal à marcher lorsqu’ils sont finalement pris pour l’abattage. Il y a une augmentation générale du gonflement des genoux et des jarrets à mesure que la largeur de la caisse diminue.^[16]

Dans des conditions naturelles, les mollets continuent de téter 3 à 6 fois par jour pendant jusqu’à 5 mois.^[16] Les caisses de veau empêchent cette interaction sociale. De plus, certains veaux ont été élevés dans des caisses avec des murs solides qui empêchent le contact visuel ou tactile avec leurs voisins. Il a été démontré que les veaux travailleront pour un contact social avec d’autres veaux.^[26]

Pour maintenir l’hygiène personnelle et aider à prévenir les maladies, les veaux se lèchent pour se marier; Les bovins lèchent naturellement toutes les parties de leur corps qu’ils peuvent atteindre. Cependant, l’attachement empêche les veaux de lécher les parties postérieures de leur corps. Un léchage excessif des pattes avant (un autre comportement anormal) est courant dans les systèmes de décrochage et d’attache.^[26]

Aux États-Unis, les jeunes veaux de veaus nourris au lait peuvent être élevés dans des stylos individuels jusqu’à un maximum de dix semaines et sont généralement en contact visuel et tactile avec leurs voisins. Les veaux de veau nourri au lait ne sont jamais attachés, ce qui leur permet de se préparer facilement.^[30]

Les réglementations du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) ne permettent pas d’utiliser des hormones sur les veaux de veau pour quelque raison que ce soit. Ils permettent cependant l’utilisation d’antibiotiques dans l’élévation du veau pour traiter ou prévenir les maladies.^[10][30]

En 2004, l’USDA a exprimé sa préoccupation que l’utilisation de drogues illégales pourrait être répandue dans l’industrie du veau.^[31] En 2004, un responsable de l’USDA a trouvé une bosse sur un veau de veau dans une ferme de veau du Wisconsin, qui s’est avérée être un implant hormonal illégal.^[31] En 2004, l’USDA a déclaré que « la pénicilline n’est pas utilisée dans l’élévation du mollet: la tétracycline a été approuvée, mais n’est pas largement utilisée ».^[10]

En 1990, le gouvernement britannique a interdit le transport des veaux dans des caisses étroites.^[27][28] Les caisses de veau ont été interdites dans l’Union européenne (UE) en janvier 2007.^[18][32][33]

La production de veau de veau, en tant que telle, n’est pas autorisée dans de nombreux pays d’Europe du Nord, comme en Finlande. En Finlande, donner un alimentation, une boisson ou une autre nutrition qui est connue pour être dangereuse pour un animal qui est soigné est interdit, et ne pas donner aux nutriments dont le manque est connu pour faire tomber l’animal. La Finnish Animal Welfare Act de 1996^[34] et le décret finlandais de protection des animaux de 1996^[35] a fourni des lignes directrices générales pour le logement et les soins des animaux et interdit efficacement les caisses de veau en Finlande. Les caisses de veale ne sont pas spécifiquement interdites en Suisse, mais la plupart des veaux sont élevés à l’extérieur.^[36][37]

En 2007, l’American Veal Association a adopté une résolution encourageant toute l’industrie à éliminer le confinement des caisses attachées des veaux d’ici 2017, un objectif qui a été atteint par tous les agriculteurs de veau nourri au lait.^[38][30]

En 2015^[update]huit États américains interdisent la connexion des veaux dans les caisses de veau. À l’échelle nationale, plusieurs grands producteurs de veau et l’American Veal Association s’efforcent également de supprimer l’utilisation de l’industrie de caisses de veau attachées. En 2017^[update]tous les membres de l’American Veal Association augmentent les veaux dans des stylos sans attache et tous les veaux de veau sont logés dans des stylos de groupe à l’âge de 10 semaines.

Les interdictions de caisse de veale étatique sont les suivantes:^[39]

Législation active actuelle dans:^{[needs update]}

• New York (proposé en janvier 2013 et 2014)^[47]
• Massachusetts (maison^[48] et le Sénat^[49] Les projets de loi ont déposé chaque année depuis 2009; Les factures actuelles prendraient effet un an après le passage)