Cette année, le 28, 2025, le 28, 2025

TET, ou Tet Nguyen Dan pour donner au festival son nom complet, est le festival le plus important du calendrier vietnamien. Vous vous demandez quelle nourriture manger pour Tet?

Il est célébré le premier jour du calendrier lunaire. Le festival dure généralement jusqu’à sept jours fin janvier ou début février.

Bien qu’il ne soit pas aussi communément connu que le Nouvel An chinois, ce festival est célébré par des millions chaque année.

C’est le moment de montrer l’appréciation des ancêtres et passer du temps en famille est très important.

Comme tous les grands festivals, il y a beaucoup d’aliments qui ont une signification à cette période de l’année, ce qui est le plus amusant de toutes les vacances.

Voici 23 aliments délicieux que vous trouverez dans de nombreuses maisons vietnamiennes pendant le TET.

Nourriture à manger pour Tet

Banh Chung

Également connue sous le nom de Banh Tet en raison de son association avec les vacances, ce gâteau de riz est fait avec du riz collant, du porc et des haricots mungés.

Banh Chung est préparé avant un événement. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et présenté comme un paquet pendant le festival.

Xoi gac

Également connue sous le nom de riz rouge collant, la couleur rouge distinctive de ce plat est très importante pendant le festival car elle symbolise la bonne fortune et le bonheur.

Xoi Gac est fabriqué en cuisinant du riz collant et en le combinant avec une chair de jacquier pour bébé.

Xoi Gac authentique n’utilise jamais le colorant alimentaire. Les cuisiniers placent des graines de jacquier sur le dessus pour montrer que la couleur provient du fruit.

THIT GA

Le poulet joue un rôle important dans le festival et est utilisé dans les repas où les ancêtres se souviennent.

Le poulet est cuit à la vapeur ou bouilli et la façon traditionnelle de le servir est tranchée ou hachée.

Mouton

L’accueil des visiteurs chez vous est une partie importante du Festival TET.

Les clients se voient offrir une sélection de fruits secs et de noix comme collation traditionnelle.

Il comprend souvent l’ananas, la noix de coco, les fruits étoilés et même les graines et le gingembre confit.

Cha Gio

Semblables aux rouleaux de printemps trouvés en Chine, ces délicieuses friandises sont généralement faites avec du porc haché, des champignons et des carottes hachées.

Common dans le sud du Vietnam, la garniture est enveloppée dans une feuille de papier de riz et frite.

Gio Nac

Gio NAC peut être fabriqué avec de nombreux types de viande, mais est généralement fait avec du porc ou du bœuf. La viande est finement purée, puis enveloppée dans une feuille de bananier pour être bouillie.

Cela laisse un gâteau blanc lisse qui est coupé en tranches.

Chapeau dua

Cette gâterie savoureuse est présentée aux invités comme des collations pendant le Festival TET.

Les graines de pastèque sont grillées puis divisées, avec des variétés noires et rouges disponibles.

Dua hanh

Une autre collation commune qui peut également être servie avec des repas.

Dua hanh sont de petites échalotes marinées qui ont été guéries de chili, de gingembre et de sauce de poisson avant d’être stockées dans du vinaigre de riz.

THIT KHO NUOC DUA

Ce délicieux plat comprend de la viande de porc marinée et braisée.

Il est ensuite cuit avec de l’eau de coco et des œufs, et la combinaison fait un joli ragoût.

Thit heo ngam mam

Tet consiste à passer du temps en famille, et cela comprend la préparation des repas.

THIT HEO NGAM MAM sont des rouleaux de viande trempés dans une sauce de poisson avec des légumes hachés et des herbes.

Il est très courant pour les enfants de faire cela avec leurs parents pendant le festival.

Mam ngu qua

L’un des aliments les plus importants du TET Festival, bien que ce ne soit pas offert à la maison des invités.

Un plateau de cinq fruits est placé sur l’autel en signe de respect et de gratitude aux ancêtres de la famille.

Une pièce ornementale qui peut être assez élaborée, les fruits varient en fonction de la région dans laquelle vous vous trouvez comprend souvent plus de cinq fruits.

Nem Chua

Une saucisse fermentée épicée, douce et aigre.

Il est généralement servi en cubes d’ail et de piment sur le dessus et a fait partie du repas principal pendant le festival TET.

Canh mang luoi heo

Cette soupe est faite avec des pousses de bambou et une variété d’autres légumes, qui sont ensuite combinés avec du porc et du bambou ramolli pour faire une soupe copieuse.

Nom

Une salade qui fournit un soupçon de couleur et de texture à un repas du festival.

Cette salade sucrée et aigre peut être servie avec ou sans viande, et est essentielle sur n’importe quelle table de dîner TET.

Gio thu

L’une des parties les plus importantes de la culture vietnamienne est d’utiliser toutes les parties de la viande.

Ce plat utilise la viande de la tête du cochon qui est finement en dés et enveloppé dans une feuille de bananier avant d’être cuite ou bouillie.

THIT DONG

Ce plat du nord fait bon usage du froid traditionnel pendant la période du festival.

Thit Dong est une variété de viande cuite hachée qui est ensuite congelée à l’extérieur, puis servie avec un oignon mariné.

Kumquats

Ces fruits ont une signification pendant le festival, toute la plante entière représentait l’arbre généalogique.

Les fruits et feuilles les plus symétriques sont choisis pour les écrans.

THIT BO KHO Q

Thia bo kho que est un plat de réchauffement provient du nord du pays.

Le bœuf est mariné dans du jus d’ail et du sel, puis cuit avec de la sauce de soja et de la cannelle.

Il est traditionnellement servi avec des carottes bouillies.

Bo Kho Mat Mia

Le bœuf est l’une des viandes les plus populaires à utiliser dans le centre du Vietnam pendant le festival.

Bo Kho Mat Mia est fabriqué en braisant le bœuf avec de la mélasse, du gingembre, de la citronnelle et de la cannelle pour le rendre tendre.

Cu Kieu

Une variété de cornichons, cela est fait avec les ampoules d’oignon chinois distinctes, qui sont courantes sur les marchés du pays.

Il est si courant que vous verrez souvent les racines d’oignon traîner pour sécher avant le festival.

Canh Kho qua Don Thit

Le melon amer est l’un des fruits qui est plus courant dans les pays asiatiques qu’en Occident.

Il s’agit d’un plat significatif pour la spiritualité, où le melon amer est farci de porc en dés et d’herbes.

Dua hanh

Un autre cornichon commun mangé pendant le Tet Festival. Dua Hanh ia connu sous le nom d’oignons gallois en anglais; Cependant, la plante est en fait originaire d’Asie plutôt que du Pays de Galles.

Nem a couru

Très similaire aux rouleaux Cha Gio qui sont consommés dans le sud du pays, NEM Ran est consommé dans le nord du Vietnam pendant le TET.

Ces rouleaux en papier de riz enveloppent la viande hachée et les légumes en dés.

Canh bong thap cam

Une autre soupe proéminente pendant le Tet. Canh Bong Thap Cam est fait avec des carottes et des pois, combinés avec une peau de porc séchée et les crevettes.

Y a-t-il quelque chose que nous avons manqué? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

Images (c) Graham Holliday Laofoodjj Henri105